我問過很多使用紫砂壺泡茶都人，為什么他們選擇紫砂壺，他們的回答各不相同。有的人覺得紫砂壺泡茶更好喝，也有的人覺得紫砂壺可以養(yǎng)出包漿，非常有意思；不過也有人有其他不同的看法，比如有一些人使用紫砂壺主要是因為冬天倒熱水的時候不容易爆裂，而其他茶具比如玻璃杯、陶瓷杯等，都比較容易炸裂。

紫砂壺在冬天真的不容易爆裂碼？答案是肯定的，紫砂壺泥料特殊，在其內(nèi)部具有大量都微小氣孔，這些氣孔可以在紫砂壺遇到冷熱急變產(chǎn)生膨脹收縮時，給予一定程度上的緩沖，從而避免其炸裂。

而玻璃、陶瓷等材質(zhì)，因為結(jié)晶度比較高，冷熱急變時很容易就會發(fā)生爆裂的情況。但是，我們要知道的是，紫砂壺不容易爆裂，是相對來說都，跟玻璃杯、陶瓷杯相比確實不容易爆裂，但如果天氣太冷、或者紫砂壺內(nèi)部有一些內(nèi)傷裂紋的話，忽然倒入熱水還是有可能會產(chǎn)生驚裂的，因此使用紫砂壺宜興壺人還是建議大家先溫壺，避免不必要的損失。

除了這個特點外，紫砂壺泡茶還具有以下幾個好處：

1、用紫砂壺泡茶，茶香濃郁長久。紫砂壺嘴小，蓋緊，壺內(nèi)壁粗糙，能有效避免香味過早流失。長期使用的紫砂茶壺內(nèi)壁掛著一層棕紅色的茶垢。

使用時間越長，茶垢在內(nèi)壁積聚的越多，所以沖泡茶后，茶湯越醇厚芳香。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒開水，茶香依然誘人，這是普通茶具做不到的。

2、紫砂茶壺內(nèi)外不上釉，保持微孔，透氣性好，但不透水，吸附性強，是普通茶壺?zé)o法比擬的。它能保持茶葉中芳香油的加熱和揮發(fā)，產(chǎn)生芳香，提高茶湯的晚期酸值，起到收斂和抑菌的作用。

因此，它可以稍微減緩茶葉的霉變和腐爛。這就是所謂的“夏天不酸”。

3、茶壺保溫時間長。由于壺壁內(nèi)有許多小氣泡，氣泡中充滿了不流動的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，因此茶壺具有良好的保溫效果。

4、用紫砂壺泡茶，不容易掌握。紫砂壺線膨脹系數(shù)高于瓷壺，無釉面，無釉面應(yīng)力問題；煮沸后的紫砂壺，玻璃很少，足以克服冷熱溫差形成的急變能力，傳熱緩慢。

紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力很好，即使在百度高溫蒸煮后，迅速放入零下的冰雪中，也不會爆裂。因此，用紫砂壺泡茶，幫助襯里不容易掌握；在嚴冬的第十個月，用沸水泡茶，也不用擔心破裂，甚至在文火上燉，也沒有破裂的危險。