剛買的紫砂壺為什么要開壺呢？宜興壺人在介紹《紫砂壺開壺的目的是什么》一文中已經有所交代，但除了這些主要目的外，通過在開壺過程中出現的一些情況，還有助于我們對紫砂壺的真假、好壞等進行判斷。

紫砂壺開壺能看出什么？

紫砂壺的開壺可以幫助我們發現很多問題，比如水變色，很可能是紫砂后期有過染色；紫砂壺有異味散發，很可能是上過鞋油或使用過其他化學品；如果有白色半透明的析出物，則很可能是打蠟壺。

在正式使用紫砂壺前就發現這些問題，可以讓我們避免使用到有毒的壺。另外還有一種比較常見的情況，就是紫砂壺開壺后會出現白色的東西，這就要根據不同的情況來分析了。

紫砂壺開壺后變白的常見情況

前幾天，有個壺友找到我，說他的紫砂壺用水煮過后，表面有白色的東西，放進水里的時候就看不到，但是水一干就重新出現了。他認為是買到化工壺了，要找商家理論。

我讓他發了幾張圖片過來，看過后覺得這并不是打蠟壺該有的樣子，反而更像是水垢。所以我就問他用的什么水煮的紫砂壺，他回答說是廚房用的自來水。

這就是紫砂壺變白的原因了！

自來水中是有很多鈣鎂等金屬離子的，在水燒開之后，這些離子發生反應，生成鈣質，是會附著在容器上的。平時我們做飯燒水，時間長了在鍋、壺內壁上都可以看到。

而紫砂壺的吸附性比較強，所以更容易把這些水垢吸附在壺壁上，等水一干，自然就能看到了。

這種變白的情況如何避免？

我建議這位朋友開壺用純凈水，會好很多，這位朋友卻表示，開壺要用那么多水，純凈水又不便宜，平時泡茶用就行了，做飯什么的當然還是用自來水方便。能花幾百上千塊錢買把紫砂壺的人，卻在這種小事上節省，只能說是習慣使然。

后來我教他用小蘇打把壺上的水垢洗掉，告訴他開壺其實用熱水澆淋幾次就行了，沒必要一定要用很多水去煮，這樣也用不了多少純凈水；如果實在覺得用水煮更安全，那么可以先用燒水壺把自來水燒開，然后冷卻后再拿來煮壺，涼白開中大部分金屬離子都已經沒有了，會更干凈一些。

在開壺時候出現自己不理解的現象，一定要先分析原因，不要一看到有問題，就說是壺的問題，盲目去找商家理論，一來沒證據容易被踢皮球；二來如果是自己的問題，那就出丑了。就像《紫砂壺用水煮以后水變成紅色原因竟然是這樣》中那位朋友一樣，如果沒有在群里討論知道了真正的原因，跑去找商家，可能會被認為是“碰瓷”呢。