紫砂壺開壺和泡茶，我們都會建議最好使用純凈水，如果實在沒有，使用燒開過的白開水也可以。其實自來水并不是不能用，以前沒有純凈水的時候大家也都是用自來水、甚至井水。但用自來水開壺效果會很差，當我們有更好的選擇，則最好不要用自來水。

自來水開壺會有哪些危害？

我們都知道，自來水煮沸后會留下很多的水垢（碳酸鈣），附著在容器上，很難清除干凈。即便使用了專用的去水垢清洗劑，也是沒有辦法完全去掉的。

而這還是普通的容器，如果是紫砂壺的話，因為紫砂壺有透氣性，也有吸附性，水垢就會吸附在紫砂壺的壺壁上，這樣會比普通的容器更加難以清洗干凈。

另外，如果長期使用自來水，也會造成紫砂壺氣孔的堵塞，失去紫砂壺特有的優點，得不償失。 如果有條件，一定要使用純凈水；如果實在沒有條件，也要使用涼白開，煮過一次的水，等水垢沉淀后，再使用會好一些。

如果你不小心用自來水開了壺，其實也不要緊，在壺未干之前，用濕毛巾擦掉水垢，然后重新即可。如果壺已經干了，用純凈水煮一下，然后再擦洗也行。

正確的開壺方法是怎樣的？

開壺方法沒有什么特別的要求，因為開壺并沒有那么神秘。網上有些人把開壺神秘化、儀式化，其實也只不過是為了抬高紫砂壺的身價罷了。說白了，開壺的目的就是為了去掉粉塵、雜質、去掉高溫留下的燥氣。

用溫開水清洗幾遍、然后開水淋壺打開氣孔，然后再清洗幾遍即可。很簡單，不用搞的太復雜，越是復雜其實越容易對壺造成傷害，比如用水煮，對容器的要求、水溫等都有要求，壺在沸水的作用下，很容易和容器碰撞，造成破損，這一點不可不防。

有人說，紫砂水煮會炸裂，這是在誤導大家，紫砂壺的成型，燒制溫度至少也在1000度以上，100度的沸水豈能煮壞？

我不建議用自來水給紫砂壺開壺，是因為水垢會堵塞氣孔，影響泡茶的口感，但并非是因為這樣壺就不能用了。如果是對泡茶口感要求比較低的朋友，其實用自來水泡茶，也是可以的。